【秋田杉のおひつ】
天然の調湿作用でご飯を仕上げるローテクの魔法

保温機能もタイマー機能も付いていない不便なアナログの道具ですが、余分な水分を吸って必要以上には吸わない天然無垢材ならではの調湿作用を持っています。この機能がおひつに入れたご飯を適切な水分量に保ってくれます。いわばご飯の仕上げ専門の調理道具ですね。

木製のおひつにもヒノキやサワラ、スギ等いくつか適した樹種がありますが、当宿で使うのはもちろん秋田杉のおひつ。控えめな香りはご飯への匂い移りもほとんどなく、ご飯の美味しさを際立たせます。