【炭火焼ききりたんぽ鍋】
秋田の冬を代表するローカルフード。囲炉裏を囲んでココロもカラダも温かく

比内地鶏のガラを煮込んだ出汁に、味付けはシンプルに醤油と塩のみというのがきりたんぽ鍋の基本にして王道。うご八かやぶ㐂では秋田県産丸大豆の醤油に男鹿半島の海塩を使用します。

比内地鶏の出汁を活かすために具材も決まっています。比内地鶏の肉、ごぼう、まいたけ、長ネギ、糸こんにゃく。それと根っこまで美味しい秋田名産のセリに炭火で焼いたきりたんぽ。きりたんぽはもちろん自家製米100％。

囲炉裏を囲んで鍋をつつけば、ココロもカラダも温まること間違いなし、です。